餐饮管理文凭课程及法式甜点文凭课程

法式甜点课程亮点

课程时间:1年3个月

下一届招生:9月 / 11月 

课程由两个专业课程结合而成

立即询问

餐饮管理文凭课程

  • 餐饮业常用英文
  • 餐饮行业认识
  • 食品安全与厨房保养
  • 餐饮服务程序与监督
  • 厨房运作与监督
  • 货品采购,接收与储存
  • 人员/员工管理
  • 财务管理
  • 客户关系管更
  • 人力资源管理与劳工法令
  • 餐饮行业销售法

法式甜点文凭课程

第一课

法式糕点与甜点

第二课

预拌粉蛋糕及基础馅料

第三课

蛋糕准备

第四课

经典法式烘培及甜品制作

第五课

饼干及曲奇制作

现代曲奇制作

面包哲学及制作

第七课

现代甜品制作

第八课

艺术课程介绍及制作

第九课

冷冻食品制作

第十课

甜品摆盘及基本知识

第十一课

菜单规划及厨房管理