叶元彦导师

游走在东南亚厨艺界的叶师傅,是一位工作认真,态度敬业及不断学习的厨师兼餐饮经营者,他曾经在本地5星级酒店担任厨师,而后更被调往东南亚各地协助策划分店。新时代美食较过去的更为细腻,叶师傅了解到这点,因此不断专研不同的食谱及菜色,势必在保留色香味齐全下,更能把巧妙的创意及美感一一呈现。 这么多年来,对餐饮业的热衷不减,他希望能用他在厨艺界累计的知识及技巧,培育出下一代可以独当一面的厨师。 在实践中穿插理论,在理论中学习道理。这样一位平易近人的导师,你绝对可以在他的课堂中领悟到食物在人类生活中的另外一个境界。

王培仲导师

在中餐行业有将近20年经验的王师傅, 对中餐及亚洲料理非常有研究。 在英国向香港师傅拜师学艺的日子,一步一脚印,从低做起一直升上大厨管理整个中餐厨房,这段日子虽然艰苦,但却让王师傅深深的了解到,中餐博大精深,可以千变万化,所以专研中餐必须要有恒心的磨练。而10年前,王师傅回流马来西亚,在一间著名高级酒店担任中餐部主管,在容客量庞大的酒店工作,更让王师傅可以把厨艺及管理技巧融合贯通。王师傅虽然严厉,但却不失幽默,上课内容丰富多彩,这样一位可以将理论性,实践性与趣味性结合的导师,你绝对不能错过他的课程。

刘耀光导师

他是年轻有为的刘师傅,多年来对餐饮业热诚不减,擅长西式烹饪料理的他,也对中餐烹调有独特的见解。他不仅拥有极佳的手艺,对培育下一代餐营业精英也有着非一般的坚持。 具有丰富的实操、 理论及授课经验的他,喜欢与学生们分享餐饮界的点点滴滴,轻松又不失严肃的叙事方式一定会让你在他的课堂上找到乐趣。与此同时,刘师傅对后辈们的提拔亦是不遗余力,他曾多次带领学生们参与各项国际烹饪比赛,并在不同项目中斩获优异的成绩。 现今饮食文化已走在世界的尖端,如有机会,千万不要错过刘师傅对饮食文化的侃侃而谈及精彩的演说。

蔡敬润博士

马来西亚工艺大学管理系一级荣誉博士学位毕业。蔡博士拥有卓越的沟通技巧,书写技巧和演示技巧。他有超强的亲和力,你可以从他身上明白到人与人之间应该怎么互动,怎么维持良好关系。此外,他也绝不会吝啬分享他在过去进面中两期的交际手法。你可以在与他的教学互动中了解到餐饮界的市场,经济,安全考量,资源分配等等。假以时日, 或许他可以成为你下一位很好的朋友哦。

赖建均导师

从事厨师行业已有20余年的赖师傅,精通广东菜,台湾菜,泰式菜肴,小吃甚至西餐。他博学多才,这都仰赖他在世界各地如泰国,马来西亚,加拿大,中国大陆,美国等吸取的宝贵经验。来自台湾宝岛的他,为人善良诚恳,却也颇有原则。赖师傅非常重视课堂纪律,这也表示他个人对于行业的热忱以及尊重。此外,他的坚持让学生了解,只有在管理好自己之后才得以把最好的佳肴呈献给顾客。你绝对可以向他学习许多实用的知识,但你也绝对不敢打瞌睡,因为你也不会希望被板擦赐教。

黄馨乐博士

黄博士温文儒雅且聪慧聪颖,毕业于马来西亚工艺大学管理系博士学位。她于各个领域有超过8年的教学经验。相信大家都知道服务业应当重视以顾客为本,而她极力专研的仆人式领导(Servant Leadership),绝对会是一个在于服务业中非常受用的理论。黄博士一身书卷气息,她擅长活动教学,乐于创造一个健康灵活的学习环境。上黄博士的课,沉闷会离你远去,说不定你就是下一个餐饮界的思想学家呢。

梁振辉导师

梁师傅创意无限。他曾经获取不少的奖项,如2016年马来西亚西式糕点烹饪比赛少年组铜奖,2017年泰国终极厨师挑战优秀奖,2017年青年厨师美食选拔赛铜奖等等。在这之前,他在峇株巴辖以及新山不少有名的糕点屋磨练了纯熟的技术。他开通开明,经常愿意与学生们讨论甜点的制作方式。他亲民可爱,容易与学生们打成一片。他可以协助你对于西式甜点的创造,也可以刺激你的甜蜜味蕾。